CIMET- više od začina

Iako postoje stotine vrsta i podvrsta cimeta, kao začinske se koriste dvije: cejlonski cimet (Cinnamomum zeylanicum) porijeklom iz Šri Lanke i cimet kasija ( Cinnamomum cassia ), poznat kao kineski cimet, a obuhvaća podvrste koje potječu iz Burme, Kine i Indonezije. 

Cimet svoja ljekovita svojstva duguje prvenstveno sastojcima eteričnih ulja. Glavni aktivni sastojci su mu cinamaldehid, cinamil acetat i cinamin alkohol, uz cijeli niz drugih hlapivih tvari. Kombinacija kalcija i vlakana koja sadrži može djelovati preventivno na razne bolesti jer zajedno pomažu u uklanjanju štetnih žučnih soli iz tijela, a posebno štite od raka debelog crijeva. Također je odličan antioksidans i u istraživanjima se, u usporedbi s drugim začinima (anis, đumbir, sladić, indijski oraščić, vanilija i metvica) te sintetskim antioksidansima (BHA, BHT i propil-galat), pokazalo učinkovitijim u sprečavanju oksidacije od svih osim od metvice. 

Možda nije slučajno da cimet, koji na Zapadu najčešće sastojak slatkih jela i napitaka, učinkovito pomaže u regulaciji šećera u krvi. Dijabetes tipa 2 bolest je “novog doba” i zahtjeva pristup koji često uključuje gubitak tjelesne težine, cjelovitu prehranu, redovito vježbanje i uzimanje lijekova (inzulin). Istraživanja pokazuju da cimet može imati važnu ulogu u svakodnevnom održavanju zdrave razine šećera u krvi, iako vjerojatno nije učinkovit kod dijabetesa tipa 1 (autoimuna bolest). U jednom opsežnom istraživanju na više od 100 oboljelih od dijabetesa tipa 2 pokazalo se da već 1 gram cimeta dnevno nakon 3 mjeseca može znatno ublažiti bolest.

Druga istraživanja potvrdila su da cimet štiti i srce jer ne samo što smanjuje razinu šećera u krvi nego smanjuje i razinu i štetnog LDL kolesterola i triglicerida, a učinak je bio vidljiv čak i 20 dana nakon uzimanja posljednje doze cimeta i to kod svih ispitanika bez obzira na količinu cimeta (dobivali su doze od 1 do 6 grama) što bi moglo značiti da cimet čak ne treba uzimati svaki dan kako bi imao blagotvoran učinak na zdravlje te da bi količina manja od 1 grama svakodnevno mogla imati dobar učinak.

Cimet je također pokazao moćnu antimikrobnu aktivnost, posebno protiv bakterija i gljivica, pa čak i vrlo česte gljivice Candida albicans. U laboratorijskim je testovima čak ponekad zaustavio rast gljivica otpornih na farmakološki fungicid flukonazol. Također je učinkovit u liječenju infekcija uzrokovanih čira na želucu i raka želuca; u jednom se istraživanju pokazao učinkovitijim od antibiotika amoksicilina protiv te bakterije.

Cimet je zanimljiva namirnica ugodnog mirisa i okusa koja se pojavljuje već stoljećima te njezin učinak ne smijemo zanemariti, već pokušati unijeti u svakodnevicu kako bi pomogli osigurati pravilnu prehranu sebi i bližnjima.