Koliko je alkohol zapravo štetan?
Boca vina uz večeru u restoranu ili kod kuće, pivica uz utakmicu u toplini kauča te povremeni Aperol Spritz ili koktel u vrućim ljetnim danima: svi znamo i svima nam godi piće s vremena na vrijeme te sada ćemo objasniti i saznati :
- što unosimo u organizam?
- koliko nam alkohol šteti?
- mitovi koji su povezani s alkoholom
- što su prazne kalorije?
ŠTO JE ALKOHOL ?
- Alkohol je jedan od sastojaka alkoholnih pića koji se naziva etanol (etilni alkohol). Nastaje kada kvasac fermentira šećere u žitaricama, voću i povrću. Na primjer, vino se radi od šećera u grožđu, dok se votka tradicionalno proizvodila od krumpira. Danas se većina votke proizvodi od fermentiranih žitarica kao što su kukuruz, riža, raž ili pšenica. Alkoholna pića kao što su votka i rakija, proizvode se tako da se fermentirana tekućina dalje destilira. Odnosno, nakon procesa fermentacije, alkoholna pića nastavljaju proces destilacija u kojem im se uklanjaju druge komponente čineći ih jačima.
KOLIKO KALORIJA UNOSIMO? SMIJEM LI KONZUMIRATI DOK SAM NA DIJETI?
-Vino, pivo, šampanjac, žestoka pića i mnoga druga alkoholna pića proizvode se od prirodnog škroba i šećera. Budući da se rade od šećera, sadrže čak 7 kalorija po gramu. Osim toga, alkoholna pića se nerijetko miješaju s raznim pićima poput coca-cole i tonika, što im daje dodatne kalorije.
Osim kalorija moramo napomenuti također druge faktore koji utječu na povećanju mase preko alkohola a to su:
- koja točno alkoholna pića konzumirate i koliko često
- genetika, spol, tjelesna aktivnost, dob
- što jedete tijekom konzumacije alkohola
- općenito zdravlje
Alkohol utječe negativno na mnoge životne aspekte te pri dijetama ili dijetoterapiji se isključivo zabranjuje alkohol zbog svojih svojstava i posljedica koje nanosi organizmu. Također, brojke nam pokazuju da jedno malo pivo nosi 142 kcal te čaša vina 82 kcal što se možda nekome čini malo, ali ovdje pričamo o minimalnim unosima. Tako će i votka od 0,03l sadržati 64 kcal, ali moramo i uvažiti i gazirana/negazirana pića s kojima ćemo možda miješati. S tim brojkama možemo zamisliti koliko jedan koktel nosi kalorija, na primjer: Long Island Ice Tea i Margarita sadrže preko 700 kcal i sigurno su pri vrhu tablice kalorija.
NIJE SVE U BROJKAMA!
Moramo pokazati da alkohol usporava metabolizam hranjivih tvari u korisne molekule smanjujući izlučivanje probavnih enzima iz gušterače. Također ometa apsorpciju hranjivih tvari uništavajući stanice koje pokrivaju sluznicu želuca i crijeva, uz to ometajući i apsorpciju tvari iz probavnog trakta u krv.
Budući da jetra doživljava alkohol kao otrov, metabolizam alkohola uvijek ima prednost u tijelu. Možemo reći da bez obzira kada popijete piće, Vaš organizam će se prvo zabaviti razgradnjom alkohola, a tek onda drugim ( možda pogodnijim ) tvarima. Posljedica jest da tijelo ne iskorištava masti i ugljikohidrate za energiju. Napomenut ćemo da isto to ne znači da proces mršavljenja prestaje ako ste na dijetnom režimu, već se postponira i konstantno odgađa.
KAKO IDEMO DALJE ?
Stoga, uživajte u tjednu uz pokoje piće ( mediteranski način prehrane nam preporučuje crno vino), ali moramo biti svjesni koliko unosimo i što unosimo jer se kao ljudi brzo zanesemo. Istina je da pivo sa svojih 100+ kalorija stvara trbuh te ga se teško riješiti. Također je istina da je alkohol visoko kaloričan, pogotovo u kombinaciji sa sirupima ( koktel ) i sokovima. Moramo shvatiti kako gram alkohola nosi 7 kalorija te u svijetu dijeta i očuvanja zdravlja te težine, to je mnogo ( ugljikohidrat nosi 1gram = 4 kcal! ).
KONAČNO...
Ekipa iz Pravilne Prehrane daje približan dojam koliko pojedino piće daje kalorija. Ne treba diploma da se vidi da alkohol ima prilično veliki broj kalorija u odnosu na preporučeni dnevni unos. Osim toga, alkohol je u pozitivnoj vezi sa sedam vrsta raka, bolesti srca, visoki krvni tlak, dijabetes koji mogu si biti uzročno-posljedično također povezani s prekomjernom tjelesnom težinom. Budući da alkohol zapravo nema pozitivnu nutritivnu vrijednost ( prazne kalorije ) nego ima samo velike količine ugljikohidrata i masti, dobro je obratiti pozornost na njegov unos.
OSOBNI PRISTUP
Ukoliko Vam je teško razlučiti što se smije, a što ne smije koristiti, slobodno se javite na naš e-mail ishranapravilna@gmail.com te ako nemate vremena brojati kalorije ili pak patite od bolesti ( celijakija, dijabetes, srčani udar... ) kako bi Vam pomogli "stati na noge" te vratimo svježinu koja Vam nedostaje!