Što su Antioksidansi i na koji način igraju za nas?

Antioksidansi imaju ogromnu ulogu u našem organizmu te se povezuju sa usporavanjem starenja, smanjenja rizika pojave karcinoma, zaštitom srca i krvnih žila, pomažu kod kroničnih bolesti, broju spermija itd. Kako ih možemo najbolje iskoristiti?

SLOBODNI RADIKALI

Kada spominjemo antioksidanse, prvo se moramo pozabaviti slobodnim radikalima te kako nam oni štete i koju ulogu AO imaju u svemu. Dakle, slobodni radikali kemijske deoksigirane čestice koje izazivaju lančane reakcije koje oštećuju membrane stanica i DNK- strukturu ćelije.

Kemijski reaktivna čestica slobodnog radikala napada masne kiseline, DNK, proteine, molekule kolesterola. Posljedica toga jest stvaranje novih čestica slobodnih radikala kao rezultat oksidacije te taj proces izaziva brzu i destruktivnu lančanu kemijsku reakciju koja izaziva:

1. oštećenja na staničnim membranama
2. oštećenja proteinskih struktura
3. oštećenja DNK u stanicama
4. oksidacije lošeg kolesterola (LDL)
5. upalne procese

Ovi procesi doprinose razvoju stanja poput kardiovaskularnih bolesti, artritisa, malignih oboljenja, makularne degeneracije oka.

Moramo napomenuti kako današnji način života koji podrazumijeva ogromnu količinu stresa na dnevnoj bazi, nedovoljnu količinu sna, jednoličnu prehranu i unos prekomjerene količine alkohola, cigareta (u nekim slučajevima i droge), dugi sati sjedeći, uvelike doprinose povećanju oksidativnog stresa u našem organizmu.

POSTOJI LI LIJEK ZA TO?

Sada u priču dolaze antioksidansi. Iako u "Pravilnoj Prehrani" fokusiramo se na kompletan način života kao najbolji način za suzbijanje rizika od određenih oboljenja, sada ćemo se osvrnuti na AO i kako oni mogu pomoći.

Antioksidansi su kem. spojevi čija je uloga sprječavanje ili usporenje oštećenja stanica. Oni djeluju na 3 načina: Snizuju energiju slobodnih radikala, spriječiti njihovo nastajanje ili prekinuti lančanu reakciju oksidacije.  Dakle, antioksidansima se nazivaju molekule sposobne za inhibiciju oksidacije drugih molekula. 

Oksidacija je kemijska reakcija u kojoj dolazi do prijenosa elektrona ili vodika sa supstance na oksidativni agens, kojom mogu nastati slobodni radikali. Oni mogu započeti lančanu reakciju, a kada dođe do lančane reakcije u stanici, može biti prouzročena šteta ili može doći do staničnog uništenja.

ZVUČI ODLIČNO, A GDJE SE NALAZE?

Antioksidansi su Vitamini A, C i E, beta-karoten, cink, selen, flavonoidi i koenzim Q10. Umjesto da unosimo svaki preko suplemenata, sada ćemo otkriti gdje ih sve možemo pronaći u prirodnom obliku:

• Vitamin A: batat, brokula, mrkva, kelj, buća, dinja, šljiva, kupus
• Vitamin C: citrusi, zeleno vlaknasto povrće, rajčica, jagode, paprika 
• Vitamin E: orašasti plodovi, žitarice, visoko kvalitetno biljno ulje 
• Beta-karoten: buća, slatki krumpir, mrkva
• Cink: govedina, puretina, soja, sjemenke bundeve, grašak
• Selen: meso, gljive, brazilski oraščić, morski plodovi
• Flavonoid: šipak, borovnice, crno vino
• Koenzim Q10: nalazi se uz vitamin C i E

ZAKLJUČAK:

Antioksidansi su tvari koje štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala te za sebe vežu čestice istih, pritom sprječavaju njihovu oksidaciju i stvaranja destruktivne lančane reakcije. AO i rak su usko povezani jer djelovanjem slobodnih radikala u stanicama može doći do višestrukih mutacija. Nakupljanjem istih mutacija u stanicama može doći do pojačanog dijeljenja stanice što rezultira na pojavu tumora!

Slobodni radikali nastaju prirodno, ali i starenjem! Što više starimo, više se staničnih sastojaka raspada i nastaje više slobodnih radikala. Promjene su vidljive na zdravlju osobe, posebice na koži. Oni mogu nastati i djelovanjem UV zraka kojih se pogotovo treba kloniti. Upravo zbog toga se u mnogim kozmetičkim i dermatološkim pripravcima koriste AO kao borci protiv štetnog učinka slobodnih radikala. 

Preporučamo unos antioksidansa na dnevnoj bazi te ovdje u "Pravilnoj Prehrani" imate priliku ujediniti ih zajedno sa ostalim nutritivnim potrebama organizma. Ne postoji jedna namirnica koja može magično riješiti sve Vaše probleme, ali promjena načina života i unos tvari u organizam može rezultirati lakšim i ugodnijim starenjem, boljem raspoloženju i rijetkim posjetima liječniku!